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女兒紅是什么酒?
2022-12-06 16:53:55 來源: 紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)
圖集

  說到女兒紅是什么酒?1700年前,晉代上虞人稽含便在《南方草木狀》記載:“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備之物”。

  女兒紅其實(shí)就是“女兒酒”,又名“花雕酒”,其選用了上好的糯米和優(yōu)質(zhì)的麥曲作為原材料,,取鑒湖水作為釀酒水源,用古法釀制而成。

  據(jù)了解,女兒紅是一款具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體,加上有高出其他酒的營養(yǎng)價(jià)值,因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。

  在顏色方面:女兒紅酒主要呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,純凈可愛,使人賞心悅目。

  在氣味方面:女兒紅酒有誘人的馥郁芳香;而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。

  在口感方面:女兒紅酒的味道給人印象最深,主要是醇厚甘鮮,回味無窮。

  女兒紅的歷史典故非常悠遠(yuǎn),早在宋代,紹興人家生了女兒,在女兒滿月的時(shí)候,就會(huì)選上幾壇酒埋藏于地下,等到女兒出嫁時(shí)就取出招待客人,因此該酒得名女兒紅。其中的“紅”字不僅取自酒的顏色,也寓意喜慶和吉祥,也是對(duì)出嫁的女兒找到好的歸宿的一種寄予,里面注入了父母對(duì)子女的愛。

責(zé)任編輯:劉媛

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